Reseña

LA BUENA MESA EN LA UHE es una obra colectiva que celebra el patrimonio gastronómico ecuatoriano a través de recetas familiares, historias y tradiciones transmitidas entre generaciones. Publicado por UHEdiciones de la Universidad Hemisferios, este libro reúne la experiencia de chefs reconocidos como Giovanni Xavier Barba Poveda, Alex Jaramillo, Daniel Durán, Juan Francisco Flores García, Germán Vivanco Gómez, Cristy Grijalva y otros colaboradores, quienes comparten sus platos emblemáticos y recuerdos personales ligados a la cocina.
El recetario está organizado en secciones que incluyen entradas, sopas, platos fuertes, postres y bebidas, cada una acompañada de fotografías y anécdotas que resaltan la importancia de la gastronomía como vínculo cultural y emocional. Las recetas, como las empanadas de mejido, tamales cuencanos, corviche manabita, cazuela de mariscos, feijoada, pastel de papa, espumilla quiteña y chocolate caliente de la abuela, reflejan la diversidad de ingredientes y técnicas de la cocina ecuatoriana.