Reseña

La obra explora el valor científico, tecnológico y ambiental de los pigmentos de origen natural en el contexto actual de sostenibilidad. El libro analiza el origen y la evolución histórica de los colorantes naturales, así como sus fundamentos químicos, métodos de extracción y aplicaciones en industrias como la textil, alimentaria, cosmética y artística. Frente a los colorantes sintéticos, la obra destaca sus ventajas en términos de menor impacto ambiental, seguridad y contribución al desarrollo local. Un eje central del texto es la economía circular, donde los colorantes naturales se presentan como una oportunidad para valorizar residuos agroindustriales, optimizar el uso de recursos y fortalecer cadenas productivas sostenibles. Con un enfoque interdisciplinario y un lenguaje claro, el libro se dirige a estudiantes, investigadores, profesionales y emprendedores interesados en la innovación, la química verde y la transición hacia modelos productivos responsables y alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.