Reseña

El libro aborda la cavicultura y la importancia de Cavia porcellus como especie doméstica andina con alto valor nutricional y potencial para la seguridad alimentaria. Presenta fundamentos científicos sobre fisiología digestiva, nutrición, microbiota cecal y sanidad, integrando conocimientos ancestrales y evidencia experimental. La obra destaca la eficiencia productiva, sostenibilidad ambiental y manejo sanitario, ofreciendo herramientas prácticas para estudiantes, investigadores, productores y responsables de políticas públicas, con el objetivo de fortalecer la crianza del cobayo, optimizar su productividad y preservar su legado cultural, promoviendo su contribución a la alimentación y desarrollo rural en América Latina y más allá.