Reseña

"Tradiciones de ayer para la mesa de hoy" es un libro que en sus páginas muestra no solo el valor de la cocina ecuatoriana, sino también su variedad y personalidad. Refleja la diversidad biológica y cultural, así como las influencias externas que a lo largo de muchos años ha tenido el Ecuador. Esta obra recoge las recetas de cocina tradicional ecuatoriana que han sido recuperadas para disfrutarlas en un contexto actual donde el balance y la estética juegan un papel determinante. En su segunda edición esta obra incorpora las recetas de la provincia de Tungurahua.