Reseña

En el presente libro se ha analizado los indicadores de la calidad físico-química de las aguas purificadas, envasadas que se expenden en los supermercados del sector norte de la ciudad de Guayaquil. Para alcanzar el objetivo de evaluar la calidad físico-química de las aguas purificadas, envasadas que se expenden en los supermercados del sector norte de la ciudad de Guayaquil para garantizar inocuidad a la población. La recolección de las muestras se hizo en los diferentes supermercados del norte de la ciudad. Los parámetros analizados: color, turbiedad, sólidos totales disueltos, pH a 20°C, cloro libre residual, dureza total, olor y sabor; aerobios mesófilos, coliformes; se compararon con los requisitos establecidos en la Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 2200:2008 Primera Revisión para Aguas Purificadas Envasadas. De acuerdo a la modalidad descriptiva y cuantitativa de esta investigación los valores encontrados se calificaron la calidad del agua como si cumple o no cumple con la norma y así determinar si es o no apta para el consumo humano. Los resultados permiten concluir que los parámetros físico-químicos de las marcas de agua analizadas si cumplen con la Norma INEN 2200:2008. Sin embargo en el análisis microbiológico la cantidad de bacterias encontradas están por encima del límite permitido por lo que las aguas no son aptas para el consumo humano.