Reseña

Esta obra está enfocada en el emprendimiento con productos nutritivos de carambola marca Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (ULEAM), esto desde el aporte de investigadores, docentes y estudiantes. Los capítulos que conforman la obra, abordan desde el contexto de la salud de la población mediante productos nutritivos; el plan de cosecha de carambola y proyecto de vida; los productos nutritivos de carambola o fruta china, marca ULEAM; la prueba de degustación en el mercado “Feria de la Carambola”; hasta un modelo de negocio para el mercado internacional. Un trabajo complementado con una extensa bibliografía y anexos que denotan la importancia de esta investigación respecto a una fruta que necesita explotarse desde todas sus posibilidades de emprendimiento.