Reseña

En este mundo tan cambiante y desde el punto de vista de la transcendencia que tienen hoy los procesos de la globalización y la competitividad, el gerente como funcionario y autoridad, tiene una gran responsabilidad en todas las organizaciones, ya no es sólo el jefe que ordena que se realicen las diferentes actividades, debe enfrentar retos para posesionarse en la segmentación de mercado acorde al tipo que empresa que este prestando sus servicios, con un vasto conocimiento del sector a que se dedique.
Su gestión radica en ser líder en su entorno, para que integre todos los recursos, (Humanos, tecnológicos, financieros, naturales y en la actualidad tiempo) y proceda a competir.
El gerente en la actualidad es una persona con visión, pasión, integra, digna de confianza, curiosa, osada, tiene capacidad para manejar los cambios, es resiliente, con capacidad para escuchar, pone las cosas importantes en primer lugar, su pensamiento es ganar-ganar; es el encargado de conducir la organización hacia el desarrollo de su misión y el logro de los objetivos con la colaboración de los demás trabajadores.
Hoy la responsabilidad es ineludible de la gerencia para enfocar la misión de la empresa, conocida y compartida que servirán para unir esfuerzos siempre y cuando tenga relación con la visión.
En el capítulo uno se indica conceptos de gerencia, gerente, desarrollo de los procesos en planificación, organización, integración, dirección, control y evaluación, habilidades gerencias tomando como base la parte técnica, humana y conceptual.
Desarrollo de la planificación estratégica con todos sus componentes, visión, misión, objetivos, políticas, estrategias, valores corporativos, axiológicos, ventajas y distingos competitivos con ejemplos para las empresas de servicios de alimentos y bebidas.
Se identifica claramente en el desarrollo del capítulo los tipos de organización, y las diferencias entre líder y gerente.
Se explica las herramientas necesarias de gestión, para que sean aplicadas en este sector empresarial, con ejemplos demostrativos.
El origen de la palabra franquicia se remonta a la Edad Media, cuando se otorgaban privilegios mediante “letras libres” para realizar actividades como la pesca y la caza en determinados territorios.
La globalización y la competitividad también han generado cambios para el desarrollo de estrategias empresariales, como son las franquicias.
Una franquicia es un modelo de contrato que se basa en un concepto de marketing, que una empresa adopta como estrategia de expansión comercial.
Una vez implementado un franquiciador otorga licencias bajo su conocimiento, procedimientos, propiedad intelectual, uso del modelo comercial, marca y derechos para vender productos y servicios de marca a una franquicia.
A cambio el franquiciador paga ciertas tarifas y se compromete a cumplir con ciertas obligaciones, que están establecidas. en un contrato.
Algunas de las características de las franquicias es ser una fórmula comercial probada y consolidada, el secreto está en que se trasmite también el saber cómo, es decir el conocimiento, existe un contrato entre las partes, el franquiciador apoya al franquiciado, y hay un tema de exclusividad.
En el capítulo dos, se da a conocer la historia de las franquicias, honorario, duración, contrato, tarifas, ventajas y desventajas, obligaciones de las partes, formas comerciales parecidas a las franquicias, tipos de franquicias, normativas y herramientas que apoyan al sector de alimentos y bebidas.
En el capítulo tres, se pone en marcha la franquicia, para lo cual se debe realizar una investigación inicial de las características de la misma, revisar el presupuesto, consultar otros franquiciadores, preparar las entrevistas, leer el contrato y comprender cuales son las inversiones antes de la firma.
Se explica el código deontológico, los fundamentos de la franquicia, las comunicaciones abiertas y frecuentes, respetar la promesa, aspectos jurídicos en el Ecuador según el código de comercio con su respectiva normativa, niveles de estrategias empresariales, financieras con costos de marketing que identifica todas las actividades relacionada con las necesidades de los clientes.
Estrategias de talento humano, de producción, de investigación y desarrollo.
Se identifican los modelos, los beneficios, los procesos de las franquicias internacionales y los links para asesoramiento de las mismas.