Reseña

Este recetario nos sumerge en un viaje culinario por los Andes, destacando la importancia de los productos andinos de alto valor nutricional. Realizado por docentes y estudiantes de la Escuela de Gastronomía del Instituto Tecnológico Superior Particular SUDAMERICANO en coordinación con el Seguro Social Campesino del Azuay, este compendio no solo ofrece deliciosas recetas, sino que también promueve la siembra y uso de ingredientes autóctonos, impulsando la salud y el bienestar de las comunidades.