Detalle
ISBN 978-9942-48-612-7
Instituto Superior Tecnológico de Turismo y Patrimonio Yavirac (Coordinador Editorial)
Nieto Pico, Luís Darío (Compilador)
Vela Chavez, Giovanny Vladimir (Compilador)
Editorial:Nieto Pico, Luis Dario
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2024-11-06
Número de edición:1
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
Idioma:Español
Guía práctica de la asignatura de producción culinaria
Instituto Superior Tecnológico de Turismo y Patrimonio Yavirac (Coordinador Editorial)
Nieto Pico, Luís Darío (Compilador)
Vela Chavez, Giovanny Vladimir (Compilador)
Editorial:Nieto Pico, Luis Dario
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2024-11-06
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Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
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Reseña
La guía de producción culinaria proporciona una base sólida en técnicas y métodos culinarios, conocimiento y selección de ingredientes aplicando normas de seguridad alimentaria, higiene y manipulación adecuada para cada uno de los procesos de preparación y habilidades organizativas dentro de la cocina.
