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102 resultados / Página 12 / mostrando 67 - 72
ISBN 978-9978-373-24-8

Papa, Verde y Yuca: el sabor de lo nuestro

Autor:Grupo Editorial Taquina Editaquina Cia. Ltda.
Editorial:Grupo Editorial Taquina Editaquina Cía. Ltda.
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2016-10-06
ISBN 978-9942-20-429-5

Planificación Estratégica para Gastrónomos

Autor:Merino Méndez, Leonardo Javier
Editorial:Merino Méndez, Leonardo Javier
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2014-10-15
ISBN 978-9942-20-078-5

Texturas y Colores de los 4 mundos

Autor:Fernández Ormaza, Juan Carlos; Armendáriz Carrasco, Mauricio; Campana Velarde, Felipe Alberto
Editorial:Armendáriz Carrasco, Mauricio
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2014-07-14
ISBN 978-9942-962-05-8

Manual de procedimiento de Sous Vide

Autor:Hermosa Henríquez, Diego Xavier
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2014-06-26
ISBN 978-9942-8516-0-4

Arte Culinario Ecuatoriano

Autor:Valverde Minchala, John Milton
Editorial:Instituto Tecnológico Superior San Isidro
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2014-03-31
ISBN 978-9942-962-04-1

Cárnicos: Aves, Carnes, Pescados y Mariscos

Autor:Ordoñez Rodríguez, Juan Carlos
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2013-12-20

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