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104 resultados / Página 12 / mostrando 67 - 72
ISBN 978-9942-21-763-9

Folleto de Resumenes del 1er. Congreso Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía

Editorial:Olivares Alvares, David Max
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2015-11-18
ISBN 978-9942-21-584-0

Las mejores salsas del mundo hotelero

Autor:Luis Oswaldo Ushiña Loachamin
Editorial:Ushiña Loahamin, Luis Oswaldo
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2015-09-28
ISBN 978-9978-373-24-8

Papa, Verde y Yuca: el sabor de lo nuestro

Autor:Grupo Editorial Taquina Editaquina Cia. Ltda.
Editorial:Grupo Editorial Taquina Editaquina Cía. Ltda.
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2016-10-06
ISBN 978-9942-20-429-5

Planificación Estratégica para Gastrónomos

Autor:Merino Méndez, Leonardo Javier
Editorial:Merino Méndez, Leonardo Javier
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2014-10-15
ISBN 978-9942-20-078-5

Texturas y Colores de los 4 mundos

Autor:Fernández Ormaza, Juan Carlos; Armendáriz Carrasco, Mauricio; Campana Velarde, Felipe Alberto
Editorial:Armendáriz Carrasco, Mauricio
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2014-07-14
ISBN 978-9942-962-05-8

Manual de procedimiento de Sous Vide

Autor:Hermosa Henríquez, Diego Xavier
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2014-06-26

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