Reseña

En diferentes momentos de la vida cotidiana, nos centramos en la supervivencia y el confort del individuo sin considerar que uno de los aspectos más esenciales radica en los alimentos que consumimos, las técnicas de cocción que empleamos y cómo influyen estos parámetros en nuestra salud. Esto se refleja en las proporciones adecuadas, las texturas, la frescura, las propiedades organolépticas y los métodos utilizados en la industria para la obtención de los ingredientes.

ALIMENTOS, «El combustible de nuestro organismo» es un recurso bibliográfico que analiza en profundidad la composición y el valor nutricional de los ingredientes que utilizamos a diario en nuestra dieta para el beneficio del organismo. También se contemplan aspectos microbiológicos que pueden influir en el procesamiento de los alimentos y la importancia de una nutrición gastronómica efectiva en el cuerpo humano.