Reseña

Hablar del maíz es hablar de los Andes y viceversa. Y es que existe una profunda interrelación umbilical y animista entre la tierra, el maíz y el hombre, interrelación que se percibe, se siente y compenetra en el paisaje, allí donde verdea la chakra y el labriego que la cultiva; en el humo de la casa indiana en donde la mujer cocina el mote; en las tareas comunitarias en que se brinda la chicha; en la feria de la ciudad y de los pueblos; en la fiesta familiar y en las fiestas grandes en que se prepara y brinda variados, sabrosos y nutritivos potajes con el maíz; en los caminos por los que se transita y por los que se lo transporta.