Reseña

En la presente obra se estudia a la averrhoa carambola en sus distintos aspectos, desde los principales sectores de cosecha, características, valores nutricionales, usos y productos derivados; los principales países productores, exportadores e importadores. La investigación también diagnostica los sectores de mayor producción de la carambola en Manabí: la parroquia Lodana; y, los cantones Santa Ana y Chone. El estudio físico químico permite conocer a la fruta en toda su esencia compositiva. Además, se estudia las preferencias del consumo y productos alternativos en el mercado local de Manta.
Un libro clave para todos los investigadores interesados en el estudio de esta fruta.