Reseña

La calidad del cacao depende de que tan fino sea el cacao. Eso depende
del aroma y sabor de sus granos. Esta calidad está relacionada con
el origen de las almendras, el proceso de fermentación, los cuidados
a la hora del secado y el almacenamiento. La calidad depende de
los siguientes factores: la herencia de un buen cacao que puede ser
criollo, trinitario e indios; condiciones del suelo y clima.