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ISBN 978-9942-838-01-8

Pomasqui, Tierra de pumas y gastronomía. Raíces de la gastronomía de la Parroquia de Santa Clara y Rosa de Pomasqui y la importancia de su preservación como patrimonio tangible de la zona. Tomo 1

Autor:Conrado Carvajal, David Fabrissio; Altamirano Espinosa, Andrés Alonso
Editorial:Instituto Tecnológico Superior Japón
Materia:Cocina característica de medioambientes geográficos específicos Étnica
Publicado:2020-06-27

ISBN 978-9942-838-09-4

Postres y dulces milenarios. Tomo 2

Autor:Conrado Carvajal, David Fabrissio; Altamirano Espinosa, Andrés Alonso
Editorial:Instituto Tecnológico Superior Japón
Materia:Postres
Publicado:2020-06-27

ISBN 978-9942-838-08-7

Postres y dulces milenarios. Tomo 1

Autor:Conrado Carvajal, David Fabrissio; Altamirano Espinosa, Andrés Alonso
Editorial:Instituto Tecnológico Superior Japón
Materia:Postres
Publicado:2020-06-27

ISBN 978-9942-838-02-5

Pomasqui, Tierra de pumas y gastronomía. Tomo II

Autor:Altamirano Espinosa, Andrés Alonso; Conrado Carvajal, David Fabrissio
Editorial:Instituto Tecnológico Superior Japón
Materia:Cocina característica de medioambientes geográficos específicos Étnica
Publicado:2020-06-27

ISBN 978-9942-811-57-8

Guía Metodológica de Cocina Básica

Autor:Altamirano Espinosa, Andrés Alonso
Editorial:Instituto Tecnológico Superior Japón
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2020-06-27

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