Aroma, Ciencia y Tradición: Nuevas fronteras en la fermentación del cacao
Autor:Camacho López, Christian Orlando; Vásquez Cortez, Luis Humberto; Cobos Mora, Fernando Javier; Rodríguez Cevallos, Sanyi Lorena; Pinargote Mendoza, Edgar Rodolfo; Cadena Morales, Leila Isabel; Pazmiño Pérez, Álvaro Martin; Plua Montiel, Jhoan Alfredo