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ISBN 978-9942-560-01-8

Empleo de tubérculos andinos como sustituto de la levadura fresca para la elaboración de productos de panadería en el Cantón Rumiñahui

Autores:
Donoso, Luis Armando
Chacón, María José
Ordóñez, Fabricio
Toapanta, Carlos
Editorial:Editorial EXCED
Materia:Tecnología de alimentos
Clasificación:Tecnología, ingeniería, agricultura
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2025-03-21
Número de edición:1
Número de páginas:120
Tamaño:21x27cm.
Precio:$20
Encuadernación:Tapa dura o cartoné
Soporte:Impreso
Idioma:Español
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