Cereales y Leguminosas
Este libro presenta una inmersión profunda y completa en el fascinante mundo de los cereales y las leguminosas, explorando su papel fundamental en la nutrición humana y la sostenibilidad agrícola. Desde una perspectiva científica y práctica, la obra está organizada en seis capítulos que abordan de manera progresiva cada uno de los aspectos clave de estos cultivos milenarios.