Reseña

Ricardo Ayerza (h), un ingeniero agrónomo que una vez soñó con salvar al mundo y lo hizo por derecho propio, viene aquí con su legado de compromiso de vida, es decir, una cuenta detallada sobre el regreso de Chia a la humanidad. ¿Por qué los aztecas desaparecen por completo con sus tesoros culturales? Las grandes civilizaciones se suceden al ritmo de la Humanidad, es decir, dos pasos hacia adelante y uno hacia atrás. Este libro es otra ilustración del mecanismo establecido que permite un progreso constante pero discontinuo sin importar lo que pase.
Las semillas de chía son un montón de nutrientes esenciales, pero su patrón de ácidos grasos tiene algo peculiar en todos los ámbitos, es decir, su relación omega-6/3 1/3. Su consumo no induce inflamación de los tejidos, que ahora está establecida como la causa principal de todas las enfermedades degenerativas crónicas que causan el 85% de todas las muertes en todo el mundo. De hecho, su aceite se ha convertido en una alternativa moderna, segura y básica a otros cultivares seleccionados de la era post-azteca extraída.
El libro "Chía, un cultivo precolombino hoy." es una historia de amor que no permite mentiras. Es la referencia en el campo desde una perspectiva histórica, agrícola, cultural y científica. Se hace referencia en general y en profundidad. Proporciona una fuente única de valiosa información esencial para llevar el sueño a la realidad del mercado.
Humildemente me siento tremendamente agradecido con su autor.

Dr Fabien De Meester, Ph.D.
M/D, DMF Ltd Co
www.dmfrontiers.com