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ISBN 978-9978-371-70-1

Control de calidad del grano de cacao (Theobroma cacao L.)

Autores:
Carranza Patiño, Mercedes
Morales Rodríguez, Wiston
Morante Carriel, Jaime
Gaibor Fernández, Ramiro Remigio
Macías Véliz, José Nolberto
Duicela Guambi, Luis Alberto
Editorial:Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Materia:Agricultura y tecnologías relacionadas
Público objetivo:General
Publicado:2023-05-18
Número de edición:1
Tamaño:5Mb
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
Idioma:Español

Reseña

El objetivo del libro es brindar información valiosa para la evaluación y
control de calidad del grano de cacao en Ecuador, dirigido a la comunidad académica, productores e investigadores del cacao. El
libro aborda diversos temas relacionados con la calidad del cacao,
incluyendo estándares de calidad en Ecuador, variedades de cacao,
composición química del cacao y caracterización de la cadena de
valor en Ecuador.

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