Reseña

El libro técnicas y tecnologías aplicadas en poscosecha, aplicado a la ingeniería de los alimentos abarca un enfoque general sobre las principales técnicas y procedimientos utilizados en la etapa de poscosecha, Este libro en sus seis capítulos aportara con información actualizada sobre las últimas tendencias con relación a las estrategias y técnicas de poscosecha que contribuirán al correcto manejo de los alimentos.
La importancia de esta obra radica en el contenido especifico de información, que trataran de explicar de manera clara y sencilla la importancia de un correcto manejo de las técnicas de poscosecha, basado en conocimientos y experiencias de técnicos especializados en el tema que intervienen en el manejo poscosecha desde la salida del producto del campo hasta la preparación o trasformación de los alimentos. Dando soluciones a problemas reales que se presentan en la industria alimentaria si se desconoce de estas técnicas.
El propósito de esta publicación es proporcionar información útil a cualquier persona interesada en utilizar métodos adecuados de poscosecha de productos agrícolas. Se espera que esta información ayude a mejorar las técnicas, tecnologías y procedimientos utilizados actualmente en el manejo y almacenamientos de productos agrícolas y ayude a reducir las altas pérdidas de alimentos que necesarias para la población.