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ISBN 978-9942-962-06-5
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Cocina característica de medioambientes geográficos específicos Étnica
Publicado:2016-06-23
Del Pacífico a los Andes: Recetas y productos ecuatorianos
Autor:Granda León, Pablo Santiago; Moreno Benavides, Cristian VinicioEditorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Cocina característica de medioambientes geográficos específicos Étnica
Publicado:2016-06-23
ISBN 978-9942-962-05-8
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2014-06-26
Manual de procedimiento de Sous Vide
Autor:Hermosa Henríquez, Diego XavierEditorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2014-06-26
ISBN 978-9942-962-00-3
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2013-12-20
Conocimiento de productos, cortes y operaciones básicas de cocina
Autor:Salas Puente, María FernandaEditorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2013-12-20
