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ISBN 978-9942-962-13-3
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Publicado:2026-02-19
Manual de procedimientos de bodega de alimentos
Autor:Macias Solorzano, Mario FernandoEditorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Publicado:2026-02-19
ISBN 978-9942-962-12-6
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Investigación
Publicado:2025-12-10
Memoria del I Congreso Internacional Gastronomía 360
Autor:Macias Solorzano, Mario Fernando; García Vera, Evelyn Pamela; Delgado Gómez, María Belem; Rizzo Anastacio, Rita Elizabeth; Vargas Cedeño, Esilda Lorena; Robles Cumbe, Maria de los Ángeles; Freire Castro, Lourdes ElizabethEditorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Investigación
Publicado:2025-12-10
ISBN 978-9942-962-11-9
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Cocina con combustibles. aparatos. utensilios específicos
Publicado:2024-07-31
La Influencia de la Cocina Manabita en la Gastronomía de Guayaquil
Autor:Salguero Torres, Iliana Elvira; Andrade Quintero, Alejandro; Granda León, Pablo Santiago; Moreno Benavides, Cristian Vinicio; Freire Castro, Lourdes Elizabeth; Romero Almeida, Manuel Rodrigo; Vargas Cedeño, Esilda Lorena; Delgado Gómez, María Belem; Valverde Vélez, Daniela MercedesEditorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Cocina con combustibles. aparatos. utensilios específicos
Publicado:2024-07-31
ISBN 978-9942-962-09-6
Autor:Andrade Quintero, Alejandro; Valverde, Daniela; Burlutskiy, Igor; Romero, Manuel; Moreno Benavides, Cristian Vinicio
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2021-10-26
Autor:Andrade Quintero, Alejandro; Valverde, Daniela; Burlutskiy, Igor; Romero, Manuel; Moreno Benavides, Cristian Vinicio
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2021-10-26
ISBN 978-9942-962-08-9
Autor:Maridueña, Leonardo S.; Granda León, Pablo Santiago; Moreno Benavides, Cristian Vinicio; Andrade Quintero, Alejandro; Burlutskiy, Igor; Romero, Manuel; Valverde, Daniela
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2020-11-24
Autor:Maridueña, Leonardo S.; Granda León, Pablo Santiago; Moreno Benavides, Cristian Vinicio; Andrade Quintero, Alejandro; Burlutskiy, Igor; Romero, Manuel; Valverde, Daniela
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2020-11-24
ISBN 978-9942-962-07-2
Materia:Cocina característica de medioambientes geográficos específicos Étnica
Publicado:2017-06-30
Guayaquil a fuego lento. Cocina, identidad y cultura
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de GuayaquilMateria:Cocina característica de medioambientes geográficos específicos Étnica
Publicado:2017-06-30
