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ISBN 978-9942-572-45-5
Editorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Cocina de alimentos conservados
Publicado:2026-03-05
Del Cacao al Chocolate. Historia, Técnica y Tecnología del Chocolate
Autor:Aguinaga del Hierro, Carlos Alberto; Galarza Cachiguango, Iván Santiago; López Egas, Pablo Xavier; Falcón Gordillo, Santiago IsraelEditorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Cocina de alimentos conservados
Publicado:2026-03-05
ISBN 978-9942-572-35-6
Editorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2025-12-19
Técnicas y Fundamentos de la Cocina Molecular
Autor:Galarza Cachiguango, Iván Santiago; Ortiz Guerrero, Carlos Enrique; Aguinaga del Hierro, Carlos Alberto; Falcón Gordillo, Santiago IsraelEditorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2025-12-19
ISBN 978-9942-572-11-0
Editorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Economía financiera
Publicado:2025-08-04
Indicadores Financieros, Operativos y de Gestión. Sector Turismo
Autor:Galarza Cachiguango, Iván Santiago; León Carlosama, Rocío; Echeverría, Luis Fernando; Ceballos Pineda, AlbaEditorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Economía financiera
Publicado:2025-08-04
ISBN 978-9942-845-94-8
Editorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Economía financiera
Publicado:2025-03-10
Indicadores Financieros, Operativos y de Gestión. Sector Turismo
Autor:Ceballos Pineda, Alba; Galarza Cachiguango, Iván Santiago; León Carlosama, Rocío; Echeverría, Luis FernandoEditorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Economía financiera
Publicado:2025-03-10
ISBN 978-9942-845-86-3
Editorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2025-01-28
Del Cacao al Chocolate. Historia, Técnica y Tecnología del Chocolate
Autor:Galarza Cachiguango, Iván Santiago; López Egas, Pablo Xavier; Falcón Gordillo, Santiago Israel; Aguinaga del Hierro, Carlos AlbertoEditorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2025-01-28
ISBN 978-9942-784-05-6
Editorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Condiciones de empleo
Publicado:2018-03-01
Apuntes sobre la gestión de los servicios y sus particularidades en la restauración turística
Autor:Parra Ferié, Cecilia; Vasallo Villalonga, Yoarnelys; Galarza Cachiguango, Iván Santiago; Pérez González, Álvaro RenéEditorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Condiciones de empleo
Publicado:2018-03-01
