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ISBN 978-9942-28-079-4

Control del pardeamiento enzimático en manzanas cortadas mediante un sistema de envasado activo

Autor:Jadán Piedra, Felipe Arturo
Editorial:Jadán Piedra, Felipe Arturo
Materia:Alimentos
Publicado:2016-12-01

ISBN 978-9942-8629-2-1

El ABC del procesamiento de alimentos

Autor:Elsalous Ahmed, Elkotb Khairat
Editorial:Universidad Agraria del Ecuador
Materia:Alimentos
Publicado:2016-11-15

ISBN 978-9942-07-858-2

100 Recetas prácticas usando quinua, chocho y amaranto

Editorial:Sector Público Gubernamental
Materia:Alimentos
Publicado:2015-06-15

ISBN 978-9978-339-09-1

Tecnología del pan con harinas de cereales y papas

Autor:Álvarez Núñez, Mario Fernando; Sandoval Chasi, Galo Anibal
Editorial:Secretaría de Educación, Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación
Materia:Alimentos
Publicado:2014-12-22

ISBN 978-9978-339-08-4

Pastas alimenticias con harinas de cereales y papas

Autor:Álvarez Núñez, Mario Fernando; Sandoval Chasi, Galo Anibal
Editorial:Secretaría de Educación, Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación
Materia:Alimentos
Publicado:2014-12-22

ISBN 978-9978-339-07-7

Manual de Elaboración de Pastas Alimenticias

Autor:Álvarez Núñez, Mario Fernando; Sandoval Chasi, Galo Anibal
Editorial:Secretaría de Educación, Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación
Materia:Alimentos
Publicado:2014-12-22

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