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ISBN 978-9907-802-06-1

Principios y aplicaciones de la tecnología de los alimentos

Autor:Guerra Torres, Isabel Enma
Editorial:Grupo Editorial BLR
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2026-04-29

ISBN 978-9942-590-10-7

Guía general de estudio de Tecnología de lácteos

Autor:Calderón Chango, Natalia Estefanía; López Revelo, María Alejandra; Valencia Villacís, María Fernanda; Godoy Rodríguez, Darwin Alfredo
Editorial:Rimana Editorial
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2026-04-20

ISBN 978-9942-625-59-5

Avances en tecnología alimentaria

Editorial:Universidad Politécnica Estatal del Carchi
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2025-12-24

ISBN 978-9942-625-58-8

Avances en tecnología alimentaria

Editorial:Universidad Politécnica Estatal del Carchi
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2025-12-24

ISBN 978-9942-7391-0-0

Desarrollo y caracterización de un yogur liofilizado alto en fibra y proteína

Autor:Altuna Vasquez, José Luis; Moposita Vásquez, Diego David; Núñez Torres, Darwin Alberto; Bajaña Gaibor, Britney Alejandra
Editorial:Unión Científica EUC S.A.S.
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2025-04-21

ISBN 978-9942-560-01-8

Empleo de tubérculos andinos como sustituto de la levadura fresca para la elaboración de productos de panadería en el Cantón Rumiñahui

Autor:Chacón, María José; Ordóñez, Fabricio; Toapanta, Carlos; Donoso, Luis Armando
Editorial:Editorial EXCED
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2025-03-21

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