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ISBN 978-9942-625-59-5

Avances en tecnología alimentaria

Editorial:Universidad Politécnica Estatal del Carchi
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2025-12-24

ISBN 978-9942-625-58-8

Avances en tecnología alimentaria

Editorial:Universidad Politécnica Estatal del Carchi
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2025-12-24

ISBN 978-9942-7391-0-0

Desarrollo y caracterización de un yogur liofilizado alto en fibra y proteína

Autor:Bajaña Gaibor, Britney Alejandra; Altuna Vasquez, José Luis; Moposita Vásquez, Diego David; Núñez Torres, Darwin Alberto
Editorial:Unión Científica EUC S.A.S.
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2025-04-21

ISBN 978-9942-560-01-8

Empleo de tubérculos andinos como sustituto de la levadura fresca para la elaboración de productos de panadería en el Cantón Rumiñahui

Autor:Donoso, Luis Armando; Chacón, María José; Ordóñez, Fabricio; Toapanta, Carlos
Editorial:Editorial EXCED
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2025-03-21

ISBN 978-9942-48-860-2

Optimización de procesos agroindustriales

Autor:Cabezas Oviedo, Nilo Israel; Santiana Espín, Cristian Germán; Campoverde Santos, Diana Katherine
Editorial:Grupo Editorial BLR
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2025-01-13

ISBN 978-9942-661-63-0

Microencapsulación por secado por aspersión: Revolucionando la industria

Autor:Herrera Chávez, Byron Adrián; Rojas Vallejo, María Fernanda; López Hernández, Orestes Darío; Guerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto
Editorial:Universidad Nacional de Chimborazo
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2024-12-16

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