Reseña

El libro Patrimonio Gastronómico de Chimbo: Identidad Cultural, Tradiciones Culinarias y Gestión de Costos en la Cocina destaca la gastronomía como un elemento esencial de la identidad cultural y la memoria colectiva del cantón Chimbo. La obra integra tradición culinaria y gestión administrativa, promoviendo la sostenibilidad de emprendimientos locales y el desarrollo social, turístico y económico. Rescata recetas ancestrales y conocimientos históricos, ofreciendo un enfoque académico y práctico que fortalece la preservación cultural y proyecta la gastronomía chimbeña hacia ámbitos nacionales e internacionales, consolidándola como un motor de desarrollo y cohesión comunitaria.