Detalle
ISBN 978-9942-811-56-1
Editorial:Instituto Tecnológico Superior Japón
Materia:Productos de panadería
Clasificación:Tartas y bollos: decoración; glaseado y moldeado artístico con azúcar
Público objetivo:Profesional / académico
Publicado:2020-06-27
Número de edición:1
Número de páginas:0
Tamaño:1.35Mb
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
Idioma:Español
Guía Metodológica de Panadería
Editorial:Instituto Tecnológico Superior Japón
Materia:Productos de panadería
Clasificación:Tartas y bollos: decoración; glaseado y moldeado artístico con azúcar
Público objetivo:Profesional / académico
Publicado:2020-06-27
Número de edición:1
Número de páginas:0
Tamaño:1.35Mb
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
Idioma:Español
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Reseña
La guía metodológica de Panadería del Instituto Superior Tecnológico Japón permite al lector aplicar métodos y técnicas del proceso en la panadería, que permitan el desarrollo integral del segundo año de gastronomía, demostrando el conocimiento en el desarrollo de varias masas para panes
