El arte de la panificación
El arte de la panificación es una obra que explora la rica tradición del pan, donde la historia y la innovación se fusionan para crear mucho más que un simple alimento. Desde los ingredientes esenciales hasta las técnicas de fermentación, María Paz Viteri y Darwin Cordero ofrecen un recorrido completo por los secretos y procesos que han moldeado el
pan a lo largo del tiempo. Este libro es ideal tanto para principiantes como para expertos, y celebra el pan como una obra maestra gastronómica, inspirando a cada lector a encontrar su propio camino
en este milenario arte.