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Detalle
ISBN 978-9942-668-09-7

El arte de la panificación

Autores:
Viteri Quintero, María Paz
Cordero, Darwin
Colaboradores:
Andrade Bayona, Carlos Iván (Editor Literario)
Parra Ogeda, Darwin (Diseñador)
Guapisaca Vargas, Angel Humberto (Coordinador Editorial)
Editorial:Instituto Tecnológico Superior San Isidro
Materia:Productos de panadería
Clasificación:Artes
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2024-08-22
Número de edición:1
Número de páginas:106
Tamaño:16x22cm.
Precio:$10
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español

Reseña

El arte de la panificación es una obra que explora la rica tradición del pan, donde la historia y la innovación se fusionan para crear mucho más que un simple alimento. Desde los ingredientes esenciales hasta las técnicas de fermentación, María Paz Viteri y Darwin Cordero ofrecen un recorrido completo por los secretos y procesos que han moldeado el
pan a lo largo del tiempo. Este libro es ideal tanto para principiantes como para expertos, y celebra el pan como una obra maestra gastronómica, inspirando a cada lector a encontrar su propio camino
en este milenario arte.

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