Reseña

Las interrelaciones del hombre con su entorno animal a través del tiempo, surge del aprendizaje de aquellos beneficios y propiedades que los animales nos proporcionan, y que gracias a nuestros ancestros han dejado evidencias reales sobre el consumo de leche generando grandes aportes nutritivos en la humanidad, constituyendo una alternativa viable y de bajo costo para prevenir enfermedades crónicas como la osteoporosis, en la que su tratamiento tiene un elevado costo económico. El objetivo de la investigación para la realización de este tomo consistió en generar información sobre los beneficios que produce la administración de leche de cabra en ratas descalcificadas y el comportamiento de los valores de calcio en los animales de experimentación en el transcurso del tiempo. Para la realización de la presente obra se formaron 9 grupos de 5 ratas cada uno, grupos control negativo con descalcificación y sin ningún tratamiento (#7), leche de cabra (# 1, 2, 3), un grupo control sin descalcificación # 8; leche de vaca (# 4, 5, 6), grupo control sin descalcificación # 9. Manteniéndose bajo condiciones ambientales controladas de 23 – 25 0C, 30 -70%, ciclo de luz – oscuridad de 12 horas. A los animales sometidos al estudio se les midió el calcio inicial 8,3 mg/dl ± 0,50, se les ocasionó hipocalcemia con la administración de 1.5 mg/kg. Con dexametasona/ 7 días. Se comprobó la disminución del calcio total 6,41 mg/dl. ± 0,14, para todos los grupos exceptuando los grupos controles positivos #8 y #9. Se midieron los niveles de calcio cada 15 días, se analizaron estadísticamente mediante comparación de medias en las que se pudo observar que a partir de la tercera determinación (45 días post tratamiento), empieza a ser significativa la diferencia entre los grupos que recibieron leche de cabra presentando niveles de calcio total mayores a los que recibieron de leche de vaca, manteniendo esta tendencia hasta el final del tratamiento.