Reseña

INTRODUCCIÓN
La cocina ecuatoriana, producto de una milenaria historia y de la confluencia de diversas culturas, se caracteriza por su sabor único y su variedad. Desde los platos ancestrales de las comunidades indígenas, hasta las creaciones mestizas y la influencia europea, la gastronomía ecuatoriana ofrece un universo de posibilidades culinarias que despertarán sus sentidos y cautivarán su paladar.

En esta guía didáctica, fungiremos como sus guías en este apasionante recorrido. Les proporcionaremos las herramientas y conocimientos necesarios para comprender la esencia de la cocina ecuatoriana, desde sus bases históricas y culturales, hasta las técnicas culinarias y los ingredientes que la hacen única.

A través de clases teóricas y prácticas, combinaremos el estudio de la teoría con la experiencia práctica en la cocina, permitiéndoles, no solo adquirir conocimientos teóricos, sino también desarrollar las habilidades necesarias para preparar una variedad de platos tradicionales ecuatorianos.