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ISBN 978-9942-7372-3-6

Tecnología de Productos Lácteos: Manual de Prácticas del Queso

Autor:Yépez Rivadeneira, Jonathan Daniel; Ayala Paredes, Johanna Paola; Garrido Montenegro, Mauricio Santiago; Andrade Vega, Pablo Remigio; Rosero Obando, Álvaro Francisco
Editorial:Alumni Editora
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2025-04-01

ISBN 978-9942-7180-3-7

Entre lácteos y sabores

Autor:Sánchez Cabrera, Diana Estefanía; Orquera Tello, Ana Cristina; Bustamante Campoverde, José Luis; Castro Criollo, Paola Estefanía; Espinoza Chiqui, Amanda Anahí; Flores Quistial, Edison David; Maldonado Yépez, Mauricio Rafael; Martínez Villegas, Richard Antonio; Padilla Palacios, María Fernanda; Rivera Cepeda, Selena Brigithe
Editorial:Instituto Superior Tecnologico Particular Sudamericano
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2025-02-04

ISBN 978-9942-607-37-9

Queso seguro 3: extensionismo y denominación de origen

Autor:Arteaga Solórzano, Rudyard Antonio; Avellán Avellán, Lila Magaly; Vargas Zambrano, Plinio Abelardo; Moreira Menéndez, Humboltd Octavio
Editorial:Centro de Investigación y Desarrollo Profesional
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2023-03-21

ISBN 978-9942-8949-2-2

Quesería Industrial

Autor:Martínez Mora, Edison Omar; Ruilova Cueva, María Bernarda; Maza Valle, Fabián Wunster; Peláez Rodríguez, Henry Olay
Editorial:Universidad Técnica de Babahoyo
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2021-11-26

ISBN 978-9942-823-37-3

Queso seguro 2: Definiendo y analizando el queso chonero

Autor:Arteaga Solórzano, Rudyard Antonio; Zambrano Arteaga, Ramón Ignacio; Schnabel Delgado, Odilon Estuardo; Cuenca Nevárez, Gerardo José
Editorial:Centro de Investigación y Desarrollo Profesional
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2020-04-16

ISBN 978-9942-823-12-0

Queso Seguro 1: Panorama y alternativas del queso manaba

Autor:Arteaga Solórzano, Rudyard Antonio; Avellán Avellán, Lila Magaly; Cedeño Avellán, Mathew; Vargas Zambrano, Plinio; Sandoval Sánchez, José
Editorial:Centro de Investigación y Desarrollo Profesional
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2019-10-30

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