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69 resultados / Página 4 / mostrando 19 - 24
ISBN 978-9978-371-56-5

Características físicas y químicas de mango criollo (Mangifera indica L.) y su aprovechamiento en la obtención de pulpa

Autor:Coello Salazar, Erbin Anthony; Ramos Corrales, Pablo César
Editorial:Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Materia:Alimentos
Publicado:2022-12-22
ISBN 978-9942-9985-4-5

Sistematización de la metodología para el desarrollo de iniciativas locales de preservación y comercialización de alimentos

Autor:Rojas Guaman, Tannia Elizabeth
Editorial:Fundación Swissaid
Materia:Alimentos
Publicado:2022-12-26
ISBN 978-9978-954-86-7

Comiendo Historia

Autor:Dinediciones
Editorial:Dinediciones S.A.
Materia:Alimentos
Publicado:2022-12-28
ISBN 978-9942-843-16-6

Pasteleria clásica

Autor:Holguín Intriago, Juan Pablo; Espinoza Muñoz, María Daniela; Fierro Mosquera, Daniel Gonzalo
Editorial:Universidad UTE
Materia:Alimentos
Publicado:2022-08-30
ISBN 978-9978-383-62-9

Valorization of ecuadorian mango peel (Mangifera indica L.) as a potential source of bioactive compounds, to obtain an encapsulated extract with functional properties by spray-drying

Autor:Marcillo Parra, Verónica Elizabeth
Editorial:Escuela Politécnica Nacional
Materia:Alimentos
Publicado:2022-07-01
ISBN 978-9978-383-61-2

Study of structural changes and kernel properties in specialty maize subjected to dry heat: traditional and microwave toasting

Autor:Lara Valdez, Nelly Violeta
Editorial:Escuela Politécnica Nacional
Materia:Alimentos
Publicado:2022-07-01

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