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ISBN 978-9942-843-46-3

Técnicas básicas de pastelería

Autor:Espinoza Muñoz, María Daniela; Maldonado Fuentes, Hugo Roberto; Lasso Garzón, Freddy Xavier
Editorial:Universidad UTE
Materia:Cocina para hoteles y restaurantes
Publicado:2025-07-14

ISBN 978-9942-676-45-0

Guía general de estudio de la asignatura Cocina de alto volumen

Autor:Mena Pacheco, Erick Andrés
Editorial:Rimana Editorial
Materia:Cocina para hoteles y restaurantes
Publicado:2024-09-13

ISBN 978-9942-48-232-7

Gerencia de alimentos y bebidas

Autor:Domínguez Villacrés, Fernanda Silvana
Editorial:Domínguez Villacrés, Fernanda Silvana
Materia:Cocina para hoteles y restaurantes
Publicado:2024-08-29

ISBN 978-9942-48-235-8

Técnicas básicas de cocina

Autor:Llerena Oñate, Karina Patricia
Editorial:Llerena Oñate, Karina Patricia
Materia:Cocina para hoteles y restaurantes
Publicado:2024-08-29

ISBN 978-9942-7211-4-3

Guía general de estudio de la asignatura Cocina Internacional

Autor:Medina Garzón, Juan Ignacio
Editorial:Rimana Editorial
Materia:Cocina para hoteles y restaurantes
Publicado:2024-03-01

ISBN 978-9942-773-53-1

Como hacer y operar un negocio de restaurante

Autor:Blanco González, Gilberto; Marcillo Mera, Miguel Andrés; Dávila López, Odaly; Ulacia Oviedo, Zoila de las Mercedes; Párraga Basurto, Yadira Beatriz
Editorial:Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López
Materia:Cocina para hoteles y restaurantes
Publicado:2030-12-20

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