Detalle
ISBN 978-9942-44-657-2
Editorial:Guapisaca Vargas, Angel Humberto
Materia:Cocina característica de medioambientes geográficos específicos Étnica
Público objetivo:General
Publicado:2023-07-18
Número de edición:1
Tamaño:1Gb
Soporte:Digital
Formato:Pdf (.pdf)
Idioma:Español
Técnicas ancestrales de cocción de los dias festivos
Provincia de Cañar
Editorial:Guapisaca Vargas, Angel Humberto
Materia:Cocina característica de medioambientes geográficos específicos Étnica
Público objetivo:General
Publicado:2023-07-18
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Tamaño:1Gb
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Reseña
El contenido de este trabajo es el resultado de un proceso de investigación de las técnicas de cocción ancestrales de los días festivos en la Provincia de Cañar- Ecuador.
El proceso se inició con la calificación de informantes, luego la identificación de las fiestas y finalmente las técnicas utilizadas en la cocción de alimentos.
