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5 resultados / Página 1 / mostrando 1 - 5
ISBN 978-9942-572-45-5

Del Cacao al Chocolate. Historia, Técnica y Tecnología del Chocolate

Autor:Aguinaga del Hierro, Carlos Alberto; Galarza Cachiguango, Iván Santiago; López Egas, Pablo Xavier; Falcón Gordillo, Santiago Israel
Editorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Cocina de alimentos conservados
Publicado:2026-03-05
ISBN 978-9942-572-35-6

Técnicas y Fundamentos de la Cocina Molecular

Autor:Falcón Gordillo, Santiago Israel; Galarza Cachiguango, Iván Santiago; Ortiz Guerrero, Carlos Enrique; Aguinaga del Hierro, Carlos Alberto
Editorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2025-12-19
ISBN 978-9942-845-86-3

Del Cacao al Chocolate. Historia, Técnica y Tecnología del Chocolate

Autor:Aguinaga del Hierro, Carlos Alberto; Galarza Cachiguango, Iván Santiago; López Egas, Pablo Xavier; Falcón Gordillo, Santiago Israel
Editorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2025-01-28
ISBN 978-9942-984-70-8

Gestión Alimentaria

Autor:López Egas, Pablo Xavier; Falcón Gordillo, Santiago Israel; Gómez Gordillo, Alejandra Maribel; Aguinaga del Hierro, Carlos Alberto; Galarza Cachiguango, Iván Santiago
Editorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Alimentos
Publicado:2017-08-02
ISBN 978-9942-984-20-3

Gestión Alimentaria

Autor:Aguinaga del Hierro, Carlos Alberto; Gómez Gordillo, Alejandra Maribel; Falcón Gordillo, Santiago Israel; López Egas, Pablo Xavier; Galarza Cachiguango, Iván Santiago
Editorial:Universidad Técnica del Norte
Materia:Alimentos
Publicado:2017-04-12

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