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6 resultados / Página 1 / mostrando 1 - 6
ISBN 978-9942-843-46-3

Técnicas básicas de pastelería

Autor:Lasso Garzón, Freddy Xavier; Espinoza Muñoz, María Daniela; Maldonado Fuentes, Hugo Roberto
Editorial:Universidad UTE
Materia:Cocina para hoteles y restaurantes
Publicado:2025-07-14
ISBN 978-9942-843-37-1

Chocolatería y confitería ecuatoriana. Guía pedagógica

Autor:Maldonado Fuentes, Hugo Roberto; Lasso Garzón, Freddy Xavier; Espinoza Muñoz, María Daniela
Editorial:Universidad UTE
Materia:Postres
Publicado:2024-08-12
ISBN 978-9942-843-29-6

Repostería

Autor:Espinoza Muñoz, María Daniela; Fierro Mosquera, Daniel Gonzalo; Maldonado Fuentes, Hugo Roberto
Editorial:Universidad UTE
Materia:Postres
Publicado:2023-12-11
ISBN 978-9942-843-16-6

Pasteleria clásica

Autor:Holguín Intriago, Juan Pablo; Espinoza Muñoz, María Daniela; Fierro Mosquera, Daniel Gonzalo
Editorial:Universidad UTE
Materia:Alimentos
Publicado:2022-08-30
ISBN 978-9978-389-82-9

Repostería creativa

Autor:Holguín Intriago, Juan Pablo; Espinoza Muñoz, María Daniela
Editorial:Universidad UTE
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2019-12-20
ISBN 978-9978-389-81-2

Cocina molecular y de vanguardia

Autor:Holguín Intriago, Juan Pablo; Espinoza Muñoz, María Daniela
Editorial:Universidad UTE
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2019-12-20

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