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52 resultados / Página 5 / mostrando 25 - 30

ISBN 978-9942-33-389-6

Food Science principles. Serie 1

Autor:Zuñiga-Moreno, Luis; Nuñez Rodriguez, Pablo Juan; El Salous, Ahmed; Meléndez Rangel, Jesús Ramón
Editorial:Grupo Compas S.A.
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2021-03-16

ISBN 978-9942-25-910-3

Libro de Actas del VII Congreso de Ingeniería en Alimentos. Departamento de Química y Ciencias Exactas.

Autor:Varios Autores
Editorial:Universidad Técnica Particular de Loja - UTPL
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2020-10-06

ISBN 978-9942-33-273-8

Clasificación de jugo de caña de azúcar (saccharum officinarum) mediante el uso de mucílago de cáscara de cacao nacional (Theobroma cacao L.)

Autor:Fernández Escobar, Ángel Oliverio; Torres Navarrete Emma Danielly
Editorial:Grupo Compas S.A.
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2020-08-26

ISBN 978-9942-33-272-1

Valoración y aprovechamiento de la piña (Ananas comosus)

Autor:Vera Chang, Jaime Fabián; Rodríguez Castro, Rossy; Coello Loor, Carol Daniela; Díaz Ocampo, Raúl
Editorial:Grupo Compas S.A.
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2020-08-26

ISBN 978-9942-33-226-4

Elaboración y caracterización de un producto de soya (Glycine max) con sabor a pollo

Autor:Espinoza Oviedo, Bryan Josué; Villarroel Bastidas, José Vicente
Editorial:Grupo Compas S.A.
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2020-07-20

ISBN 978-9942-33-212-7

Uso de identificadores estándar que contribuyan a la soberanía alimentaria en productos frescos

Autor:Leonardo Arutro, Baque Mite; Navarrete Gómez, Manuel Rogelio; Panchano, Williams Alfredo; León Ganchozo, Manuel
Editorial:Grupo Compas S.A.
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2020-04-02

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