Reseña

Este libro está diseñado para ofrecer una comprensión integral y práctica de la bromatología, abordando tanto los fundamentos teóricos como las aplicaciones prácticas que son necesarias para garantizar la seguridad alimentaria. A través de una combinación de estudios de casos, ejemplos prácticos y guías detalladas, esta obra proporciona a los estudiantes y profesionales las herramientas necesarias para implementar con éxito las Buenas Prácticas de Manufactura y otros protocolos de seguridad alimentaria en su en torno laboral.