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ISBN 978-9942-962-13-3

Manual de procedimientos de bodega de alimentos

Autor:Macias Solorzano, Mario Fernando
Editorial:Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Publicado:2026-02-19

ISBN 978-9907-805-01-7

Del huerto a la mesa

Autor:Ortega Quijosaca, Rafael Santiago; Ramos Jaramillo, María Fernanda; Tusa Masabalin, Jessica Alexandra; Ríos Villafuerte, Rusvel René
Editorial:Editorial Hambatu Sapiens
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Publicado:2026-01-27

ISBN 978-9942-590-01-5

Guía general de estudio de Métodos de conservación

Autor:Quinatoa Osejos, Mónica Alexandra; Morales Mancero, Ana Gabriela; López Revelo, María Alejandra
Editorial:Rimana Editorial
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Publicado:2025-10-01

ISBN 978-9942-686-05-3

Química culinaria y conservación de alimentos

Autor:Tisalema Panimboza, Evelina Liliana
Editorial:Rimana Editorial
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Publicado:2024-09-13

ISBN 978-9942-668-08-0

Introducción a la bromatología

Autor:Álvarez Ochoa, Isabel Cristina; Mera Yunga, Oscar Andrés
Editorial:Instituto Tecnológico Superior San Isidro
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Publicado:2024-08-22

ISBN 978-9942-668-02-8

Guía de estudio de la asignatura: Bromatología

Autor:Álvarez Ochoa, Isabel Cristina
Editorial:Instituto Tecnológico Superior San Isidro
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Publicado:2024-07-01

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